Gastronómia západnej Sicílie patrí medzi najrozmanitejšie v celom Taliansku. Odráža vplyvy všetkých národov, ktoré ostrov v minulosti ovládali. Spomeniem len tie najznámejšie dobroty, ako cous cous di pesce – kuskus pripravovaný podľa receptov, ktoré na Sicíliu priniesli Arabi. Na rozdiel od severnej Afriky sa podáva s bohatým rybím vývarom z čerstvých morských rýb, kreviet a mušlí. Trapani je považované za talianske hlavné mesto rybieho kuskusu a každoročne hostí medzinárodný festival, venovaný tomuto jedlu.      Ďalšou špecialitou sú busiate – ručne vyrábané cestoviny, stočené okolo tenkej paličky, ktoré sa podávajú s trapanským pestom z paradajok, mandlí, bazalky, cesnaku, olivového oleja a ovčieho syra. Nesmieme zabudnúť na výrobky a jedlá z tuniaka, ktorým je pobrežie Trapani preslávené. Dodnes sú obľúbené najmä údené alebo konzervované filety, sušená ikra (bottarga) či tuniačí steak na grile.

Významným vývozným artiklom je olivový olej, citrusové plody, mandle, pistácie, kapary    a víno. Zo sladkostí nemožno nespomenúť “cannoli”,  plnené ricottovým krémom, kandizované či marcipánové ovocie “frutta martorana” a mandľové koláčiky. 

Trapani a západná Sicília sú regiónom, kde história nie je iba súčasťou múzeí, ale každodenného života. Starobylé recepty sa dedia z generácie na generáciu, náboženské procesie spájajú celé komunity a miestni obyvatelia si napriek modernému svetu zachovávajú silný vzťah k rodine, remeslám aj tradíciám.

Návšteva tejto časti Sicílie preto nie je len dovolenkou pri mori. Je cestou do kraja, kde sa počas tisícročí prelínali kultúry Stredomoria a vytvorili jedinečné dedičstvo, ktoré možno spoznávať prostredníctvom historických pamiatok, srdečných ľudí aj výnimočnej kuchyne. Práve v tom spočíva neopakovateľné čaro Trapani – mesta, ktoré si dodnes zachovalo svoju autentickú sicílsku dušu.